... Sie sagen es richtig: "und Gewinn". Und dieser Gewinn ist die Spanne zwischen den Lohnkosten (bzw., beim Händler, dem Einkaufspreis) und dem Verkaufspreis, den man versucht natürlich so hoch zu treiben wie irgendwie möglich. (Das Wort "treiben" ist natürlich wertfrei zu verstehen!)
MC