Letzten Endes kommt man um Erfahrung sammeln nicht drum rum.
Mit zu alten Stativen habe ich schlecht Erfahrungen was Handling und Defekte angeht, obwohl es Linhof war, eine anerkannt gute Marke denke ich.

Die kleinen leichten Reisestative würde ich nicht nehmen für das große Spektiv. Ich persönlich möchte auf eine Mittelsäule nicht verzichten, benutze sie aber nur soweit nötig.

Orientieren kannst du dich schon mal an der notwendigen Höhe. Die hängt v. A. An deiner Größe. Da kannst du bei deinem Stativ zu Hause schon mal ausmessen wieviel Mindesthöhe du brauchst. Bei Geradeinblick z. B. etwas mehr als bei Schrägeinblick.

Die nächste Entscheidung kannst du zum Material treffen. Carbon ist leicht und teuer. Alu robust günstiger und schwerer.

Dann stellt sich die Frage der Auszüge. Oft wird behauptet, dass mehr Auszüge unstabiler machen. Allerdings hatten wir hier kürzlich diskutiert, dass diese Aussage so allgemein nicht zutrifft. Trotzdem solltest du dich entscheiden, wieviel Auszüge du willst, schon alleine wegen des Transports und des Handlings.

Zum Preis: ich kann mir vorstellen, dass ordentliche Chinastative ab 200 Euro in ausreichender Qualtät zu bekommen sind, wenn es wenig windig ist. Ich würde mir was raussuchen, bestellen und gegebenenfalls zurücksenden und falls zu wackelig 2 Nummern stabiler bestellen.

Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dann Berlebach, anscheinend FLM oder Gitzo. Das von Dir erwähnte Stativ kenne ich nicht, kann ich daher nichts zu sagen.

Manche empfehlen auch Novoflex, kann ich aber wenig aus eigener Erfahrung zu sagen.

Zum Kopf: Der 500 Manfrotto geht auf jeden Fall, erscheint mir aber unnötig groß. Bei den aktuellen Modellen kenne ich mich nicht mehr aus. Einer der Nachfolger des 701 sollte reichen. Zu Anfang meiner Vogelguckerkarriere reichte mir auch ein einfacher alter Linhof. Ich gucke nachher mal nach dem Namen. Der hat mit dem 65er Diascope gut funktioniert. Hat aber recht viel Versatz, wenn man ihn festzurrt, v. A. Mit der Schraube für die horizontale Drehung. Das macht das Fotografieren z. B. unpraktisch. Fürs reine Beobachten oft nicht schlimm.

Dooferweise kann man kaum irgendwo live in einem Laden Stative ausprobieren. Foto Wannack in Hamburg hatte seinerzeit mal einige da. Das ist glaube ich aber nicht deine Ecke.

Das war jetzt zwar wieder wenig konkret, aber vielleicht hilft es doch.
Viel Erfolg.