Das Beobachten vom Auto aus dient ggf. der 'Tarnung' : gerade viele Schreitvögel bleiben gelassen, wenn sich ein Auto nähert. Und gerade bei den Schreitvögeln ist es bedingt durch Körpergröße, Habitat und Verhaltensweisen auch nicht nötig, richtig nah heran zu fahren. Störungen schließen sich da eher aus, als wenn man aussteigt, auch wenn man weiter weg wäre - denn dann fliegen die meisten auf. Und wenn der erste Kranich auffliegt, dann kommt der Rest auch hinterher. Also eher suboptimal, dann doch lieber aus dem Auto gucken.
Wie Sie darauf kommen, so seien "viele" Ornis erschließt sich mir nicht, sorry. Dann kennen Sie wohl die falschen - treten Sie doch mal einer Ornigruppierung bei, dann lernen Sie vielleicht welche kennen.
MG